瓜瓜小说

手机浏览器扫描二维码访问

第110页（第2页）

萧懿赶紧解救方大，派给他一个荷袋。

  有了方大的?典型案例，其他人全然?没有了慌张，顺顺利利领到年福袋，打从心底地开心。

  “午间咱们简单吃点，吴阿叔、阿方等会儿跟我去东市，傍晚咱们做顿丰盛的?，庆贺年开业也?讨个彩头。”

  萧懿对于自己的?时间精打细算得很，好不容易出?来一趟必须充分编排好，不仅要开工红包，更?要了解业务展。她细翻腊月的?账本，现暖锅出?现后?，食肆正餐部?分的?盈利显著提高，但甜品的?销量骤减，导致整体涨势甚微。

  “女郎，我有些看?法不知当不当讲。”

阿苏眉头皱起，双手?牢牢紧握在身?前，显得十分犹豫。

  “但说无妨。”

萧懿接触阿苏一段时间，现他确实沉稳又细心，如果能好好培养，说不定能成管理店铺的?好帮手?。

  “暖锅应节也?受欢迎，但食客选锅子后?一般会小酌聊天?慢慢吃，严重挤压原本午后?娘子们享用甜品的?时间。现今天?冷，甜品一旦外带又容易变凉，不足原本一半美味，因此甜品卖得不多。”

  萧懿也?隐隐猜到甜品的?销量下降的?原因，因为火锅，食肆的?翻台率是较之前下降的?。如果单纯从盈利的?角度分析，食肆菜单应该化繁为简，专注经营爆款提升运转效率。不过，她并不想?如此机械的?赚钱。

  无论是做博主还是开食肆，她的?初心都是将?美食分享给大众，用美食慰藉食客的?心灵，挣钱重要是重要，但不是最主要的?。

  怎么好似高尚、升华了呢？萧懿啧啧几声，别误会，本质还是爱钱的?。

  “阿苏认为应当如何呢？”

  “续茶、续汤或询问是否加菜，委婉催促客人用食？”

阿苏又摇摇头自我否定，“也?不太好。”

  萧懿有了决定，店和店的?定位不同。比如说烤鸭专卖店面积小，统共没几张桌子，客人买了就走，盈利自然?高。而总店是牌面，必须不断推吸引顾客，塑造美食天?堂的?形象。目前总店已经兼顾不了甜品这样高利润的?产品，那再开一家专门?店好了。

  如此简单粗暴的?解决方式，萧懿越想?越妙，恨不得马上打造一座甜品小屋，把奶茶、甜品、蛋挞、面包这类的?全容纳进来。核心顾客自然?是不缺钱的?小郎君、小娘子们，她都不敢想?届时该有多挣钱，财迷本色瞬间暴露。

  “马上选址开店！”

萧懿猛然?拍桌，语气?铿锵有力。

  “？”

阿苏被响声吓了一跳，问题就这么解决了？女郎行事真果断利落！

  不过店选址不赶时间，萧懿打算寻熟悉的?孙牙郎探听?再决定，先把晚上聚餐的?菜式选定。借着本次机会，也?把食肆的?菜品一同教授给厨师们。

  午饭后?，方大架驴车带着吴三和萧懿奔向东市，长长的?采买清单里有大笨鹅、板栗、猪里脊及小砂锅若干。