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于吃鸡,邋遢老头可是行家。
只是如今的鸡做来做去也不外乎那种,水煮、清蒸、油炸、卤熏,如此只有油炸卤熏过的烧鸡才是最有滋味。
“我这个做法味道绝对足!”
锋锐洗了把手准备做饭。
今日周大叔三个来,自己怎样也的做一顿大餐招待他们。
“那试试吧,不过如是我不满意,烧鸡还是不能少的。”
邋遢老头又躺了回去。
厨房已经收拾的差不多。
南间按照锋锐的要求,周大叔又垒了个烧煤的灶台,如此四口锅也是够用了。
手持菜刀,三下五除二,锋锐便将二三斤重的小公鸡斩成了大块。
“铁贵也不能省在刀刃上吧。。。”
锋锐吐槽着手中的菜刀。
太轻太小,这还已经是朝廷规矩下最大最重的了。
如是以前的锋锐用这种刀怕是斩不了鸡。
“哎呀!大哥你怎把鸡切碎了呀?”
锋棋进来,正看到锋锐将鸡切的七零八碎。
在她的印象中,鸡多是要整只煮的。
父母再时,她倒是也去过酒楼,也有鸡切碎用来烹饪的,但那只是剔着鸡脯肉。
“今天周大叔他们来,自然不能小气,我准备做两个肉菜,有鸡有鱼。”
锋锐冲锋棋嘿嘿一笑,今天他可是要真正露一手“嘿嘿,邋遢老头天天独享一只鸡可是不好的,要学会分享,这切碎了炖上一锅大家都可以吃得上。”
“这。。。这样老乞爷爷会生气的呀。”
锋棋有些着急。
老乞爷爷代她兄妹二人可不薄,虽然每天蹭吃蹭喝,可救大哥的先天神丹真的很很很贵重。
“放心吧,我有数,包管他不会生气。”
锋锐将小妹赶出厨房。
锋锐倒不是怕小妹偷师,而是一会儿就是满屋子油烟了。
“看来还要搞个排气扇?”
锋锐看了看烟囱和窗户。
以后自己就要在这谋生了,却也该改善改善环境,电动的排气扇不会,但纸风车可是会折,窗外就是河道,搞个水动的。
铁锅以热,润了润锅,大油搞里头,油一冒烟,葱姜蒜花椒麻椒搞里头,茱萸碎搞里头,鸡块搞里头,而后迅翻炒起来,这铁锅可比现实中的炒锅重了三四倍,热的慢不说散热也慢,因此掌握火候很重要,料酒还是有的,只是现在叫花雕,却是不便宜,酱油倒是很好,一经沾热浓浓的酱香味。
“锐哥哥又在做啥好吃的啦?”
周家小妹已经被香味吸引过来,依着房门冲屋内直吸鼻子。
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